Bayramda Kaymaklı Ekmek Kadayıfına Ağır İlgi

Tescilli kaymaklı ekmek kadayıfı, bu bayramda da ağır ilgi gördü

AFYONKARAHİSAR – UNESCO tescilli gastronomi kenti Afyonkarahisar’da bayram öncesi vitrinleri süsleyen coğrafik işaretli kaymaklı ekmek kadayıfı, vatandaşların ağır ilgisi nedeniyle tatlı ustalarını hummalı bir mesaiye yöneltti.

Bayramın arefesiyle birlikte tatlıcıların vitrinlerinde yerini alan ekmek kadayıfı, hem kent halkının hem de etraf vilayetlerden gelen ziyaretçilerin ağır ilgisiyle karşılaştı. Tatlı imalatçıları, artan talebe yetişebilmek için hummalı bir halde çalışıyor. Coğrafik işaretli eserlerden biri olan kaymaklı ekmek kadayıfı, ekmeklik buğday unundan yapılan özel hamurun şerbetle buluşturulması ve üzerine Afyonkarahisar’ın meşhur kaymağının eklenmesiyle hazırlanıyor. Bu eşsiz lezzet, bayram sofralarının vazgeçilmezi olarak öne çıkıyor. Kentte tatlı üretimi ve satışı yapan işletmelerden biri olan Bekir Pancar, bayram arefesine girilen bugünlerde işlerin ağırlaştığını belirtti. Pancar, şunları söyledi:

“Bayram yoğunluğu var, şu an arefe günündeyiz. Artık online siparişleri durdurduk. Afyon’un yerli halkı önemli talep gösteriyor. Kaymaklı ekmek kadayıfı Afyon’un olmazsa olmazı. Biz de şu anda onu yetiştirmeye çalışıyoruz. Etraf yolunda olmamız sebebiyle kent dışından gelen konuklarımız de oluyor.”

Pancar, ekmek kadayıfının geçmişine de değinerek, bu tatlının evvelden bayat ekmeklerin değerlendirilmesiyle ortaya çıktığını belirtti. Günümüzde geliştirilen tanımlarla birlikte kaymakla buluşan ekmek kadayıfının Afyon’un sembol lezzetlerinden biri haline geldiğini söyledi.

About The Author

admin

See author's posts